¡Tahooooooooooo!

Ce cri fait partie des matins aux Philippines. La plupart des vendeurs le préparent avant le crépuscule. L'ingrédient principal est tofu. Sucre brun caramélisé et du tapioca. Les vendeurs reçoivent le nom du magtataho. Habituellement ils sont des hommes et ils portent deux récipients métalliques près pour la vente de taho. Le plus grand avec la pâte du tofu et le petit divisé dans plusieurs compartiments pour stocker le reste d'ingrédients et la monnaie.
Par seulement 10 pesos vous pouvez demander un verre et je vous assure que c'est la manière plus douce pour commencer la journée.
 

La bonne chose de ce déjeuner est qu'il a un grand nombre de soja, presque tout est du soja, et comme nous tous savons le soja est excellent pour une multitude de choses (problèmes cardiovasculaires, cancer, syndromes postménopausiques, elle augmente la densité des os, il contient même des isoflavones qui sont supposes d'augmentater la santé des seins dans les femmes et la prostate pour les hommes, qu’est qu’on peut demander de plus ?) il n'est pas pour rien que au Japon il est dit : « Celui qui a le soja, a la viande, le lait et l'oeuf ».


L'histoire d'origine de taho est discutable, mais apparemment il peut avoir des origines en Chine. Avant l’occupation espagnole les Chinois ont traité abondamment avec les Philippines, ça a causé une influence remarquable dans la cuisine philippine. Il y existe un plat chinois, le douhua appelé, qui peut être le prédécesseur du taho. Évidemment les philippins l'ont bien sucré et ils l'ont employé pour créer le taho actuel.




Ps. Les photos ne sont pas a moi [norman's photo galeries]